Semis: de février à mai sous abri: chassis, tunnel, serre. Craint le gel et le froid. Culture: repiquer sous abri un mois après la levée à 10 cm en tous sens ou en godet. Planter en pleine terre en mai quand les risques de gelées sont écartés. Tuteurer et couper rameaux inutiles. Enlever les feuilles suspectées de maladie à leur apparition pour éviter la propagation de maladies éventuelles comme le mildiou. Pailler et arroser en période de fortes chaleurs sans mouiller le feuillage. Récolte de juillet aux gelées. Les dernières peuvent être cueillies vertes avant les gelées et stockées pour murir en cave sous du papier journal. Elles seront seulement bonnes à cuire.
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