Semis: de février à juin, à la volée ou en lignes distantes de 30 cm à 1 cm de profondeur.
Culture: éclaircir un mois après la levée et ne garder que 5 à 6 pieds au m 2. cette variété ne demande que peu de soins si ce n'est d'arroser régulièrement.
Récolte: le panais peut passer l'hiver en terre. Toutefois pour pouvoir en disposer plus facilement, il est préférable de l'arracher après les premières gelées pour le conserver en cave. Cette racine a un parfum subtil qui peut être consommée crue rapée en accompagnement d'autres crudités ou cuite en purée gratin pot au feu.
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