Cardon blanc inermis 'Versi'

Variété faisant partie des légumes dits "anciens", sans épines. Cousin de l'artichaut, son goût est proche. Légume de couleur vert très clair, charnu, blanchissant facilement.

Soleil. Récolte de janvier à mars et en novembre-décembre.

Bonne conservation. 1.50 m.

Rusticité: -2°C. A consommer cuits, en gratin, en sauce.